拔丝红薯的家常做法

拔丝红薯是一道非常受欢迎的家常甜品，它以红薯为主要材料，再加上糖和油炸而成，口感香甜、外酥里软，充满了诱人的拔丝糖浆味道。下面是一种简单的拔丝红薯家常做法：

材料准备：

- 红薯：3个

- 细砂糖：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 红薯的选择：选择颜色鲜艳、体积稍大、表皮光滑的红薯。将红薯洗净切成适当大小的块，然后用温水泡一会儿，以去除表面的淀粉。

2. 锅内加水：将红薯块放入锅中，加冷水，水面稍高于红薯块即可。将锅置于火上，煮沸后转中小火继续煮煮10-15分钟，或直到红薯稍微变软。

3. 炸制红薯块：将红薯块捞出，用刀子切开，检查是否煮熟。然后，锅内加入适量的食用油，烧热至约六成热时，将红薯块放入油锅中。炸制红薯块时，火力不可太大，以免红薯块炸糊。待到红薯块表面呈现金**即可捞出。红薯块炸制时可以分批进行。

4. 拔丝红薯：锅内加入适量的清水，再加入细砂糖。糖的用量要根据红薯的数量和个人口味适量调整。将锅放在火上，慢慢加热至糖溶化后，煮沸1-2分钟即可。

5. 上芝麻：将炸好的红薯块放入糖浆中，用筷子或铲子拌匀。由于红薯块还很热，糖浆会很快凝固在红薯块上，形成一层蜜糖。此时撒上适量的芝麻，更加美味。

6. 出锅：将拌好的红薯块装盘即可。

通过以上步骤，你可以轻松制作出香甜可口的拔丝红薯。这道家常甜品既可以当作甜点品尝，也适合作为下午茶的点心，或者节日的小吃。无论是作为家庭聚餐的甜品还是朋友间的小零食，拔丝红薯都能带给你无限的美味享受。