家常鸭杂的做法

家常鸭杂是一道具有浓郁风味的传统中式菜肴，在家庭聚餐和宴席上非常受欢迎。鸭杂指的是鸭的内脏和细腻的肉，如鸭肝、鸭胗、鸭心等，可以根据个人喜好来选择配料。下面，我将与您分享一道家常鸭杂的做法。

材料：

1只鸭子

适量的姜蒜

适量的葱段

适量的干辣椒

适量的孜然粉

适量的盐

适量的白胡椒粉

适量的料酒

适量的酱油

适量的食用油

步骤：

1.先将鸭子宰杀后去毛，将鸭子放入开水中焯水烫熟。焯水时加入一些料酒，可以除去腥味。

2.取出鸭子后，将鸭子切成块状，鸭脖切成小段。

3.锅中烧热适量的食用油，放入姜蒜炒香后，加入鸭脖煸炒至外表微金黄。

4.加入鸭杂（鸭肝、鸭胗、鸭心等），翻炒均匀。

5.加入适量的葱段和干辣椒，继续炒制。

6.加入孜然粉、盐和白胡椒粉，炒匀后，加入适量的料酒提味。

7.最后，加入适量的酱油，炒匀后，将火关小，焖煮几分钟。

8.出锅前，最后加入适量的食用盐、白胡椒粉和葱花装饰即可。

这道家常鸭杂色香味俱全，鸭杂鲜嫩可口，辣香浓郁，口感丰富。配以葱花和干辣椒的调料，更添风味。它可以作为一道下饭菜或者主菜，与米饭、面食等都能相得益彰。希望您能尝试一下这道美味的家常鸭杂，享受它带来的独特口感和美味！