家常菜谱大全及做法

家常菜谱大全及做法

1. 麻婆豆腐：

材料：豆腐，牛肉末，豆瓣酱，蒜瓣，姜末，葱段，盐，生抽，料酒，淀粉。

做法：将豆腐切成小块，煮熟备用。锅中加热油，放入蒜瓣和姜末炒香，加入牛肉末炒熟。接着加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水，煮开后放入豆腐煮片刻。最后加入盐，生抽和料酒烧开，勾芡即可。

2. 宫保鸡丁：

材料：鸡胸肉，花生米，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，盐，糖，酱油，料酒，淀粉。

做法：将鸡胸肉切丁，用盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加热油，爆炒花生米至金黄脆香，盛出备用。再加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁翻炒至变色。最后倒入花生米，加盐调味即可。

3. 酸菜鱼片：

材料：鱼片，酸菜，木耳，姜末，蒜末，香菜，盐，鸡精，料酒，淀粉。

做法：将鱼片用盐，鸡精，料酒和淀粉腌制片刻。锅中加入油，放入姜末和蒜末炒香，加入木耳炒匀。接着放入酸菜煮沸，加适量水后再次煮沸。最后将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，加入盐和香菜调味即可。

4. 酸辣土豆丝：

材料：土豆，胡萝卜，尖椒，干辣椒，蒜瓣，姜末，醋，盐，糖，鸡精。

做法：将土豆和胡萝卜切成细丝，尖椒切成细片。锅中加入油，放入姜末和蒜瓣炒香。接着放入干辣椒和尖椒炒匀。再加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至断生。最后加入盐，糖，醋和鸡精调味即可。

5. 家常炒饭：

材料：米饭，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，青豆，虾仁，盐，酱油。

做法：将火腿肠切成小块，胡萝卜切成丁。锅中加入油，放入鸡蛋炒散。接着加入虾仁、火腿肠、胡萝卜和青豆翻炒。再加入米饭炒匀，调入盐和酱油调味即可。

以上就是一些家常菜谱及做法，希望对你有帮助。这些菜品简单易做，口味美味，适合家庭日常的饮食需求。