白菜馅饼的做法

白菜馅饼是一道经典的中国家常菜，制作简单，口感香脆，营养丰富。下面是一份详细的制作步骤，让我们来学习如何制作白菜馅饼吧。

材料：

- 白菜心500克

- 面粉300克

- 鸡蛋2个

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作。将白菜心洗净，沥干水分。将鸡蛋打入碗中，打散备用。将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，搅拌成面团。

2. 制作白菜馅。将洗净的白菜心切成细丝，放入一个大碗中。加入料酒、生抽和适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 过滤去水。将腌制好的白菜心放入一个滤网里，用手轻轻挤压，使多余的水分滤出。待白菜心中的水分流尽，取出备用。

4. 搅拌面团。将过滤去水的白菜心加入之前准备好的面团中，用手搅拌均匀，使白菜心充分和面。加入适量的水，继续**至面团光滑。

5. **面团。将和面好的面团放在案板上，用手掌**至面团光滑有弹性。然后将面团放入一个保鲜袋中，静置20分钟。

6. 擀面皮。将静置好的面团取出，分割成大小均匀的小面团。将小面团擀成薄片。

7. 制作馅饼。将擀好的面皮放在案板上，将适量的白菜馅放在面皮上，并均匀分布。然后将面皮对折成半圆形，用手指将边缘捏紧。

8. 煎馅饼。将煎锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至七八分热。将馅饼放入煎锅中，用铲子轻轻翻转，煎至两面金黄。

9. 出锅享用。煎好的白菜馅饼取出，沥干多余的油份，装盘即可食用。

白菜馅饼呈现出金黄酥脆的外皮和鲜嫩可口的白菜馅，是一道色香味俱佳的美食。可以作为早餐、晚餐或下午茶的点心，也可以搭配一碗热气腾腾的汤品，愉悦味蕾。制作白菜馅饼的过程简单，只需掌握好面团的软硬度和白菜馅的调味即可。尝试制作一份美味的白菜馅饼，享受家常美食的乐趣吧！