白菜豆腐正宗做法

白菜豆腐是一道非常传统的家常菜品，口感清爽，味道鲜美，适合各类人群食用。下面为您介绍一下白菜豆腐的正宗做法。

食材准备：

1. 新鲜嫩白菜一颗，切成片状备用；

2. 嫩豆腐一块，切成小块备用；

3. 生姜一块，切成末备用；

4. 大葱一根，切成段备用；

5. 蒜瓣几瓣，切成末备用；

6. 料酒适量；

7. 盐适量；

8. 鸡精适量；

9. 清汤或者清水适量；

10. 食用油适量。

做法步骤：

1. 锅中加入适量油，油热后放入葱段，姜末和蒜末炒香；

2. 将白菜片加入锅中翻炒，炒至变色后加入豆腐块，并继续翻炒均匀；

3. 加入适量的料酒，翻炒片刻，将白菜和豆腐煸炒均匀；

4. 加入适量的清汤或清水，盖上锅盖，转小火煮5分钟，让白菜和豆腐更容易入味；

5. 开盖后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整；

6. 继续以中小火煮2分钟，让调料均匀渗入白菜和豆腐；

7. 煮好后，即可装盘，撒上适量的香菜末装饰即可。

小贴士：

1. 在选购豆腐的时候，选择嫩豆腐口感更好；

2. 煮白菜豆腐时，应控制火候，避免高火过久煮沸，以免豆腐煮散；

3. 根据个人口味的喜好，可以加入适量的胡椒粉或者辣椒油增加辣味。

白菜豆腐是一道多样化且美味的蔬菜豆制品菜品。希望通过以上的介绍能够帮助到您，让您在家也能轻松制作出正宗的白菜豆腐。祝您做菜愉快，味道美味！