蘑菇炒油菜的家常做法

蘑菇炒油菜是一道美味又营养的家常菜，它结合了蘑菇的鲜美和油菜的清爽，口感鲜嫩且丰富多样。下面是一份简单的家常做法，让您可以轻松在家享受到这道美味佳肴。

材料：

- 新鲜的油菜500克

- 新鲜的蘑菇200克

- 鸡蛋2个

- 大葱1根

- 姜片2片

- 调料：食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉

步骤：

1. 准备材料。油菜和蘑菇要选用新鲜且品质好的。将油菜摘去老叶，切成滚刀块，蘑菇切片备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。葱切成葱花，姜切成片备用。

2. 热锅热油，倒入打散的鸡蛋，炒成蛋花。待蛋花变熟后，捞出备用。

3. 锅内重新加热油，放入姜片和葱花炒香。

4. 接着放入蘑菇片翻炒，炒至蘑菇出水后，再放入油菜翻炒。

5. 加入少许盐和鸡精，继续翻炒搅拌均匀。炒至油菜变软，出香味后，加入少许生抽和料酒。

6. 倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让油菜更加入味。

7. 最后，将捞出的蛋花倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

8. 菜炒好后，用水淀粉勾芡，使菜有一层脆嫩的外衣。

9. 装盘后即可食用。

这道蘑菇炒油菜色香味俱佳。蘑菇的鲜美与油菜的清爽相结合，口感鲜嫩且丰富多样。此外，油菜中富含的纤维素和维生素可以帮助消化和维持肠道健康，蘑菇则富含蛋白质和微量元素。

如您对材料或调料有所不喜欢，可以根据个人口味做出调整。希望您能够成功地制作出一道美味又营养的蘑菇炒油菜！