军屯锅盔是一道色香味俱佳的传统美食,很受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下军屯锅盔的做法。
材料:
1. 面粉500克
2. 白糖100克
3. 黄油100克
4. 温水250毫升
5. 酵母5克
6. 蛋黄1个
7. 芝麻适量
8. 油适量
步骤:
1. 将面粉倒入大碗中,加入白糖、酵母和温水,搅拌均匀。
2. 在面粉中加入黄油,搅拌至黄油完全融入面粉中。
3. 将面团揉成一团,盖上湿布,放置温暖处发酵1小时,至面团变两倍大。
4. 将面团取出,揉成光滑的团子,再分成小剂子,每个剂子的大小根据自己的需求。
5. 取一小剂子,用手掌搓成长条状,然后扭成螺旋形。
6. 将搓好的螺旋形面块放在烤盘上,用刀在面块上划上几刀,刷上蛋黄液。
7. 在烤盘上撒上适量的芝麻,再用保鲜膜盖住锅盔,醒发15分钟。
8. 将锅盔放入预热好的烤箱中,180度烤15分钟左右,至金**即可。
小贴士:
1. 在发酵的过程中,将面团放在温暖处,可以加速发酵。
2. 搓面块时,要保持手上的面粉不断,以免粘手。
3. 烤箱温度和时间可以根据个人口感进行调整,如果喜欢更脆口可以延长一些烘烤时间。
4. 在锅盔上撒芝麻是为了增加香气,如果不喜欢可以省略。
5. 烤好的锅盔可以用烤盘盖上保鲜膜,保存较长时间,不易变硬。
军屯锅盔酥脆可口,外表金黄,内里松软,香甜可口,非常适合作为早餐、下午茶点或是零食。做法简单,材料易得,你也可以尝试一下,在家享受美味。
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