酸菜炒瘦肉的做法

酸菜炒瘦肉是一道传统的川菜，味道酸香可口，下面我将为大家介绍一下具体的做法。

材料：

1. 瘦猪肉200克

2. 酸菜适量

3. 姜蒜适量

4. 干辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 白糖适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

做法：

1. 瘦猪肉切成薄片，加入一些料酒，盐和淀粉腌制10分钟；

2. 酸菜切成块状，姜切成末，蒜切成片状，干辣椒切成段状备用；

3. 热锅加入一些食用油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味；

4. 放入腌制好的瘦肉，煸炒至变色；

5. 加入酱油，生抽和白糖翻炒均匀；

6. 加入酸菜翻炒均匀，稍微加一些水，盖上盖炖5分钟；

7. 待酸菜软烂后，加入盐和鸡精调味；

8. 溶一些淀粉水勾芡，使得汤汁变稠；

9. 最后再加入一些食用油，翻炒均匀即可。

这样一道美味的酸菜炒瘦肉就做好了。酸菜的酸味能够中和瘦肉的油腻感，增添了一种独特的风味。同时，酸菜富含有机酸，能够刺激消化液的分泌，增强消化功能，有助于食欲的提升。此外，瘦肉富含蛋白质和少量的脂肪，对于身体的生长发育和维持健康有一定作用。这道菜既美味又营养，适合全家人一起享用。