素炒豆角的做法

素炒豆角是一道家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，适合夏季食用。下面给大家介绍一下素炒豆角的做法。

材料：

1. 豆角250克

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将豆角洗净，切成3-4厘米长的段；将蒜切末，姜切末备用。

2. 热锅凉油：热锅冷油，将锅烧热，倒入适量的食用油，加热至6-7成热。

3. 爆炒豆角：将豆角倒入锅中，用中小火煸炒，炒至豆角变色，微微有焦黄的痕迹时，加入少量盐和料酒翻炒均匀。

4. 提鲜：继续炒制几分钟，待豆角变软后，加入蒜末和姜末，炒匀。

5. 调味：加入适量的酱油，继续翻炒均匀，使酱油均匀覆盖在豆角上，同时也能提鲜。

6. 炒制调味：稍加盐和白胡椒粉，根据个人口味适量调节，再次翻炒均匀。

7. 出锅：继续炒制几分钟，至豆角软烂、微微变黄时，即可关火盛出。

8. 摆盘：将炒好的素炒豆角装盘，可以根据个人口味洒上一些葱花或者芝麻作为装饰。

一道美味的素炒豆角就完成了。这道菜色香味俱佳，豆角的口感鲜嫩，搭配了蒜末和姜末的香气，味道更加浓郁。豆角还含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强免疫力和调节肠道功能，是一种非常健康的蔬菜。

此外，炒豆角的一些小窍门：

1. 炒豆角时，不要使用大火，以免炒糊或者炒糊底部。

2. 可以适当加入些许的糖，能够增加豆角的甜味，使菜品更加美味。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，增加风味。

希望大家能够尝试一下素炒豆角的做法，在家中享受到美味的素食料理！