酱香干豆腐的做法

酱香干豆腐是一道以豆腐为主料，配以酱料烹制而成的美食，其特点是口感Q弹，香味浓郁，是一道家常菜肴。下面是酱香干豆腐的制作步骤：

材料：

1. 老豆腐一块

2. 干香菇适量

3. 青红椒适量

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 酱油适量

11. 糖适量

12. 啤酒适量

步骤：

1. 将豆腐切成厚度约为1cm的块状备用。

2. 干香菇泡软，剁碎备用。

3. 青红椒切成丝备用。

4. 葱姜蒜切成末备用。

5. 准备一个大碗，加入适量的料酒和生抽，将豆腐块放入浸泡10分钟，这样可以去腥味。

6. 热锅冷油，倒入葱姜蒜末炒香。

7. 加入适量的豆腐块翻炒均匀。

8. 加入适量的干香菇碎炒匀。

9. 加入适量的青红椒丝炒匀。

10. 倒入适量的生抽、老抽调味，再加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、糖，炒匀。

11. 加入适量的啤酒，一边烹饪一边煮开，注入足够的湿气，提高豆腐的鲜嫩度。

12. 转小火煮5分钟，让豆腐充分入味。

13. 最后再大火炒匀，收汁即可。

以上就是制作酱香干豆腐的步骤。在制作过程中，可以根据个人口味的不同，适量调整各种调料的用量。制作完成后，酱香干豆腐的颜色金黄，香气四溢，色香味俱佳。搭配米饭或面食食用，更加美味可口。祝您制作成功，享受美食！