干锅海鲜菇的做法

干锅海鲜菇是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。它使用了新鲜的海鲜和香菇，搭配特色的干锅烹饪方式，使得菜品更加鲜嫩多汁。下面我将为您介绍一下干锅海鲜菇的制作过程。

所需食材：

1. 鲜海鲜（可选择虾仁、鱿鱼、螃蟹等）500克

2. 香菇200克

3. 青红椒各适量

4. 葱姜蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 香葱适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 白胡椒粉适量

12. 黄豆芽适量

13. 豆瓣酱适量

步骤：

1. 将虾仁、螃蟹等海鲜食材洗净备用，并将海鲜表面的水分擦干。

2. 香菇洗净后切成片，青红椒切成段状，葱姜蒜切末待用。干辣椒剪成小段。

3. 将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再放入香菇和青红椒继续炒匀。

5. 将海鲜食材、黄豆芽放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒、酱油、生抽、盐、白胡椒粉和适量的水（一定要加水，否则容易糊锅），加盖焖煮约5分钟。

7. 将锅中的水分煮至干锅即可，边煮边搅拌均匀。

8. 加入适量的干辣椒，再次煸炒均匀。

9. 最后撒上葱花，即可盖上锅盖焖煮片刻。

10. 调味好的干锅海鲜菇出锅，可以装盘并撒上适量的香葱即可享用。

以上就是干锅海鲜菇的制作步骤。干锅海鲜菇以其独特的做法和鲜美的口感，成为人们餐桌上的美味佳肴。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望您能喜欢这道美食，欢迎尽情品尝！