列巴面包的做法

巴列面包是一种传统法国面包，它以其独特的形状和口感而著名。巴列面包通常由松软的面团制成，外层金黄酥脆。下面是一个制作巴列面包的基本食谱和步骤。

所需材料:

- 500克高筋面粉

- 10克盐

- 25克糖

- 10克酵母

- 300毫升水

- 橄榄油

步骤：

1. 将面粉、盐和糖放入一个大碗中，拌匀。

2. 在碗里的一边加入酵母，不要直接将盐和酵母混合，因为盐可能会抑制酵母的发酵作用。

3. 逐渐向碗中倒入水，并同时用手搅拌面团，直到形成一个湿润的面团。

4. 把面团移到一个平整的工作台上，然后用力抓住面团，将其抓起并摔回工作台上。这个动作帮助面团发散气泡并提高面包的口感。

5. 继续抓住面团并用手将其拉向你，使其变得更加柔软和有弹性。这个动作被称为折叠面团，有助于面团发酵发酵和形成筋性。

6. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵1个小时或直到其大小翻倍。

7. 面团发酵时，准备一个烤盘，将其刷上一些橄榄油，预热烤箱至220°C。

8. 当面团发酵完毕时，将其从碗中取出，将其放在工作台上，用手轻轻将其按摩，使其排出多余的气泡。

9. 将面团分成多个小面团，每个面团约为50克到100克的大小。用双手将它们形成细长的形状，然后将其摆放在刷过橄榄油的烤盘上。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15到20分钟，或直到面包金**并发出空心声。

11. 从烤箱中取出面包，用刷子刷上一些橄榄油，让其在烤盘中冷却。

巴列面包可以当作早餐或下午茶的美味点心，也可以和各种酱料一起享用。它的外皮酥脆，内部则非常柔软和韧性，口感丰富。尽管制作巴列面包可能需要一些时间和技巧，但一旦你掌握了制作的基本步骤，你可以根据你的喜好和创意，为巴列面包添加各种额外的香料或填充物，使其更加丰富多样。祝你制作成功！