青椒炒鸭蛋的做法

青椒炒鸭蛋是一道家常菜，口感清脆爽口，营养丰富。下面是详细的做法：

所需原料：

1. 鸭蛋5个

2. 青椒2个

3. 大蒜适量

4. 生姜适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤1：准备工作

1.1 鸭蛋放入清水中洗净备用；

1.2 青椒洗净，去蒂后切成细条备用；

1.3 大蒜去皮切末备用；

1.4 生姜去皮切成丝备用。

步骤2：煮鸭蛋

2.1 将鸭蛋放入锅中，加入适量的清水，水量要足够淹没鸭蛋；

2.2 大火煮开后，转小火继续煮10-15分钟；

2.3 煮好的鸭蛋捞出，用冷水冲一下，便于去壳。

步骤3：炒青椒

3.1 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味；

3.2 加入青椒条翻炒均匀，使其变软熟透；

3.3 加入盐、胡椒粉、酱油和料酒翻炒均匀，调味即可。

步骤4：炒鸭蛋

4.1 把去壳的鸭蛋切成均匀的块状备用；

4.2 热锅凉油，油热后加入鸭蛋块煎至两面金黄即可；

4.3 加入之前炒好的青椒丝，翻炒均匀。

步骤5：出锅

5.1 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量；

5.2 翻炒均匀后即可出锅，装盘即可。

温馨提示：

1. 在煮鸭蛋的时候，可以在加水前加一点盐，这样煮出来的鸭蛋更容易去壳；

2. 在炒青椒的时候，可以适量加入一点清水，这样炒出来的青椒更嫩滑；

3. 在炒鸭蛋的时候，可以根据个人喜好加入一点葱花或者香菜提味。

青椒炒鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富。希望你能成功做出这道美味的青椒炒鸭蛋！