糖醋里脊简单做法

糖醋里脊是一道非常常见的中式菜品，口味独特香甜可口，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面我将介绍一道简单的糖醋里脊的制作方法。

所需要的食材有：猪肉里脊肉300克、生姜适量、大蒜适量、葱适量、鸡蛋1个、面粉适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

首先，在准备好食材之后，将猪肉里脊肉洗净，切成约5厘米长的段，用刀背拍松。

将拍松的里脊肉加入盐、料酒、鸡蛋，搅拌均匀，腌制入味。

接着，将腌制好的里脊肉裹上一层薄薄的面粉，确保每一块都裹得均匀。然后将裹好面粉的里脊肉放入油锅中炸至金**，捞出沥油备用。

接下来，准备糖醋汁。将适量的生姜、大蒜、葱切成末备用。然后取一个碗，倒入适量的白糖、醋、生抽，搅拌均匀成为糖醋汁。

锅中留底油，倒入生姜末、蒜末和葱末炒香，然后将刚刚炸好的里脊肉放入锅中翻炒均匀。

最后，将调好的糖醋汁倒入锅中，加入少量的盐，继续翻炒均匀，让糖醋汁均匀地裹在里脊肉上。

将火调至中小火，煮片刻使得糖醋汁稍微收浓即可出锅。出锅之前，将适量的淀粉用水调匀，倒入锅中翻炒几秒钟，使得糖醋汁更加浓稠。

最后，将糖醋里脊盛盘，撒上葱花点缀即可。

这样一道美味的糖醋里脊就做好了。外酥里嫩的糖醋里脊，可以作为一道素菜或者是炒饭、炒面的配菜，也可以作为正餐的主菜，搭配米饭一起品尝，绝对美味。

需要注意的是，在制作糖醋里脊的过程中，猪肉里脊肉一定要选择嫩一些的肉质，这样炸煮出来的口感会更好。此外，炸好的里脊肉在倒入糖醋汁之前，可以取出稍微沥一下油，这样吃起来会更加的健康。