福建油饼的做法

福建油饼，又称福州油饼，是福建传统的糕点之一，口感酥脆，香气扑鼻，原料简单，制作方法也不复杂。下面就为你介绍一下福建油饼的做法。

材料：

1. 面粉500克

2. 温水250克

3. 猪油适量

4. 芝麻适量

5. 盐适量

步骤：

1. 将面粉加入容器中，加入250克温水，搅拌均匀，揉成面团。面团的湿度要适中，不要过于干燥或过于湿润。揉好的面团可以稍微休息一下，保持面筋的伸展*。

2. 取出面团，将其分成若干个小剂子，每个小剂子的大小可以根据自己的口味来决定。然后将每个小剂子擀成薄饼。

3. 将擀好的饼皮均匀地涂抹上一层猪油，然后撒上适量的盐和芝麻。盐的使用量可以根据个人口味调整，芝麻的使用量一般在面团表面均匀撒上一层即可。

4. 将涂抹好猪油、盐和芝麻的饼皮从一端卷起来，成为一个大卷。再将大卷横切成若干小段，每段的宽度也可以根据个人口味调整。切好的小段可以稍微压扁一下，使其变得稍微宽一些。

5. 取一个小段，用手轻轻拍扁，然后用擀面杖将其擀成圆饼。擀的时候要轻柔，避免将酥皮擀破。

6. 热锅加热，将擀好的饼皮放入锅中烘烤，烤至两面金黄即可。

7. 烤好的福建油饼呈金**，香气四溢，可以配上一杯热茶或豆浆一起享用。

小贴士：

1. 面团的揉制过程中，可以适量加水或面粉来调整湿度。揉好的面团要擀得薄一些，这样做出来的油饼才会更加脆口。

2. 涂抹猪油、盐和芝麻的时候要均匀，这样油饼才会更加美味。

3. 烤的时候火候要掌握好，不要过热或过冷，以免烤糊或烤不熟。

4. 油酥皮的制作过程需要注意力，擀面杖的力道要轻柔，避免将酥皮擀破。

福建油饼的制作虽然简单，但制作出口感酥脆、香气扑鼻的油饼也需要一定的经验和技巧。希望以上的做法能帮助到你！